Regulamentos de rotulagem de alimentos do Reino Unido exigem que se algum dos 14 Alérgenos prioritários estão presentes em um produto alimentar, isto deve ser indicado. Como as alergias são um importante problema de segurança alimentar, é essencial ter métodos validados no lugar para detectar e quantificar a presença de alergénios nos produtos alimentares. Este e-seminar resume o conteúdo do relatório FSA FS 900246, um relatório da Fera Science Ltd., que fornece uma revisão das metodologias de testes analíticos de alergenos. Também cobre informações, orientações e melhores práticas sobre como e onde aplicar as abordagens descritas, a fim de detectar alérgenos prioritários nos alimentos.
Este e-seminário foi produzido pelo Programa de Transferência de Conhecimentos Conjunto para Normas Alimentares e Análise de Segurança Alimentar, financiado pela Agência de Normas Alimentares, o Departamento de Ambiente, Alimentação e Assuntos Rurales, Normas Alimentares Escócia e o Departamento de Inovação e Tecnologia Ciências através do Quimista do Governo.
Assista ao E-seminar: Uma revisão das metodologias de testes analíticos de alergenos.