Por Radar
09/10/2026 | 10h42
Confira o resumo que a LE.IA, a IA do Estadão, fez pra você
Gerando resumo
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Curadoria em 22 mil reportagens chega aos 7 melhores chás e os 7 melhores sucos. Crédito: Bia Tavares
A ora-pro-nóbis deixou de ser apenas uma planta ligada aos quintais e à comida caseira para ganhar espaço na cozinha.
Além do valor cultural, a folha chama atenção pela facilidade de uso em diferentes preparos.
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Rica em proteínas vegetais, fibras, ferro, cálcio e magnésio, ela pode contribuir para uma alimentação mais equilibrada.
Quais são os benefícios da ora-pro-nóbis?
A nutricionista Dra. Edvânia Soares pontua que a alta concentração de nutrientes é um dos principais diferenciais da ora-pro-nóbis.
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A planta pode contribuir para a saciedade e para a manutenção da massa muscular, benefícios relacionados principalmente à presença de proteínas e fibras.
O conjunto nutricional é relevante para mulheres acima dos 40 anos, idosos e pessoas fisicamente ativas.
A ora-pro-nóbis é milagrosa?
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Apesar dos benefícios nutricionais, a ora-pro-nóbis não deve ser vista como solução isolada para emagrecimento ou qualquer outra vantagem.
Seus efeitos fazem parte de uma alimentação equilibrada e de hábitos saudáveis, que também incluem a prática regular de exercícios físicos, por exemplo.
Como preparar?
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A forma de fazer merece atenção para preservar parte dos nutrientes. A nutricionista Dra. Edvânia recomenda preparos rápidos e com pouco tempo de exposição ao calor, já que as vitaminas são mais sensíveis ao aquecimento.
Já minerais como ferro, cálcio e magnésio permanecem estáveis mesmo depois de aquecidos.
Na cozinha, a versatilidade é outro destaque. A ora-pro-nóbis pode aparecer em refogados rápidos, molhos, recheios, suflês e cremes.
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Para o chef Mário Santiago, do restaurante Lena, o sabor neutro permite que a planta absorva outros aromas sem se sobrepor ao prato. A textura aveludada também ajuda a dar corpo às preparações. Veja a matéria completa.
Ora-pro-nóbis virou ingrediente "queridinho" dos chefs e nutricionistas. Foto: Adobe Stock Foto: Foto: Adobe Stock
Suflê de ora-pro-nóbis
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Ingredientes
- 1 xícara de ora-pro-nóbis bem picada (folhas)
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 cebola pequena picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara de leite ou bebida vegetal
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Modo de preparo
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e, em seguida, a ora-pro-nóbis. Refogue rapidamente até murchar. Reserve.
- Em outra panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa por 1 minuto. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre, até formar um creme liso.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Retire do fogo e misture as gemas, o parmesão e a ora-pro-nóbis refogada.
- Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à mistura.
- Distribua em ramequins untados ou em um refratário e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20–25 minutos, até crescer e dourar.
- Sirva imediatamente.
Veja a receita completa
Outras receitas com ora-pro-nóbis
- Arroz com abóbora e ora-pro-nóbis
- Kimchi de ora-pro-nóbis
- Salada de cuscuz pérola com ora-pro-nóbis e aspargos
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